かんたんマンゴープリン

耐熱ボウルにマンゴー、水カップ1/4、砂糖を入れ、ハンドブレンダーでかくはんしてピュレ状にする。

ハンドブレンダーがなければミキサーを使うか、マンゴーを包丁で細かくたたき、汁ごと耐熱ボウルへ入れ、水、砂糖と混ぜる。

1を電子レンジ（600W）に2分間ほどかける。ふやかしたゼラチンを加えて溶けるまで混ぜる。

ゼラチンが溶けきらない場合は、電子レンジに10秒間ずつかけながら混ぜて完全に溶かす。
ゼラチンをしっかり溶かし、口当たりよく仕上げる。

2にバニラアイスクリームを加えて混ぜ、全体が均一になったら器に等分に流し入れる。冷蔵庫で2～3時間冷やし固め、あればミントの葉をあしらう。

アイスクリームは冷凍庫から出してすぐ加えると、液体が冷めて冷やし固める時間が短くなる。