新たまねぎの蒸し煮

たまねぎは横半分に切り、サッと水にくぐらせ、リング状にほぐす。

芯も取らずに、親指で押し出す。重なっていても大丈夫。

フライパンに植物油大さじ1、1を入れ、塩少々をふり、中火で少ししんなりするまで炒める。

たまねぎは水にくぐらせてから炒めると、火が通りやすい。

豚肉をたまねぎの上にかぶせるように広げてのせ、肉に塩少々をふる。

フライパンにふたをし、弱火で6～8分間蒸し煮にして豚肉に八分（ぶ）どおり火を通す。

ふたを取って強火にしてあおり、煮汁を煮詰めてからめる。器に盛り、好みで粉ざんしょう、黒こしょう適宜を添える。