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きょうの料理レシピ

コールスロー

野菜の大量消費にもぴったりのコールスロー。基本のドレッシングの割合を覚えれば、料理のレパートリーがグンと広がり、ピクニックにも役立つ常備おかずが簡単にでき上がり!

コールスロー

写真: 木村 拓(東京料理写真)

エネルギー /160 kcal

*1人分

塩分 /0.6 g

*1人分

調理時間 /10分

材料

(3~4人分)

・キャベツ 1/4コ(150g)
・にんじん 1/4本(30g)
・きゅうり 1本(100g)
・ロースハム (薄切り) 4~5枚(40~50g)
【ドレッシング】
・レモン汁 1/4~1/2コ分
・オリーブ油 大さじ4
・塩 小さじ1/2

つくり方

1

野菜はスライサーで細切りにし、ボウルに入れる。塩を加え、体重をかけてよくもみ込む(時間があれば10分間おく)。ハムは半分に切って5mm幅の細切りにする。別のボウルに【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせ、ハムを加え、野菜を手でギューッと水けをよく絞って加えてあえる。

全体備考

●保存 冷蔵庫で3~4日間。

◆基本のドレッシング◆
ドレッシングは、「酢:油=1:3」の割合に、塩、黒こしょうを好みの加減で加えたものが基本。酢はレモン汁など、酸味のある食材で代用できます。この割合を知っていれば、好みの酢と油で、さまざまな味を楽しめます。
・酢 ⇒ りんご酢、梅干し、かんきつの搾り汁など
・油 ⇒ オリーブ油、ごま油、ラー油など

きょうの料理レシピ
2022/04/29 タサン志麻の小さな台所 気軽にピクニック

このレシピをつくった人

タサン 志麻

タサン 志麻さん

「予約のとれない伝説の家政婦」として話題を呼び、各種メディアに出演。家庭に寄り添った、つくりやすいレシピが人気を呼んでいる。

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