きょうの料理ビギナーズレシピ
なすのキーマカレー
なすとひき肉は相性バッチリ。柔らかななすに、ひき肉のうまみとカレー風味がジュワッとしみ込みます。
写真: 野口 健志
エネルギー
／810 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(1人分)
- ・なす 1コ（80g）
- ・合いびき肉 100g
- ・にんにく 1かけ
- ・たまねぎ 1/2コ（100g）
- ・クミンシード 小さじ1/4
- ＊あれば。セリ科の植物の種を乾燥させたもの。独特の芳香があり、カレーに欠かせないスパイスの1つ。
- 【A】
- ・トマトケチャップ 大さじ1
- ・カレー粉 大さじ1
- ・塩 小さじ1/4
- ・ご飯 （温かいもの） 適量
- ・パセリ （乾） 少々
- ・サラダ油
つくり方
下ごしらえをする
1
なすはヘタを切り落とし、2cm厚さのいちょう切りにする。水に約1分間さらし、水けを拭く。にんにくとたまねぎはみじん切りにする。
炒める
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、クミンシードを炒める。香りがたったら、にんにく、たまねぎを加え、さらに約1分間炒める。ひき肉を加え、ほぐしながら1～2分間炒める。
煮て仕上げる
3
肉の色が変わったら、水カップ1/2、【Ａ】を加えて混ぜる。1のなすを加えて、サラダ油大さじ1/2をなすにかけ、弱火にして時々混ぜながら約5分間煮詰める（カレー）。器にご飯を盛ってパセリをふり、カレーをかける。
! ポイント
なすは最後に加えると、皮の色が残り、形がくずれにくい。
◆このレシピにあわせたいおすすめの副菜◆
きゅうりのヨーグルトマヨソース
さつまいものバターソテー
きょうの料理ビギナーズレシピ
2022/05/09
簡単＆新定番 楽しいひとりごはん
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