ラーメン焼きそば

鍋に湯を沸かし、中華めんを入れて堅めにゆでる。ざるに上げて湯をきり、ボウルに入れる。だしじょうゆを混ぜ、白こしょうをふる。

ゆでて水けをきっためんに、だしじょうゆを混ぜます。ここでしっかり味をつけて。

ねぎは小口切りにし、なると巻きは5mm厚さに切る。

にんにくにへらをのせ、上から押さえてつぶし、粗みじん切りに。これでにんにくの香りがアップ。

にんにくにへらをのせて、上から押さえてつぶす。さらに粗みじん切りにする。

フライパンに菜種油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくをじっくりいためる。にんにくの香りがしてきたら1を加えて、少し香ばしくなるまでいためる。器に盛り、チャーシュー、焼きのり、メンマ、なると巻き、ねぎをのせ、白こしょうをふる。

フライパンに油とにんにくを入れ、弱火にかけてゆっくりと炒めます。
にんにくの香りが出て、薄く色がついてきたらめんを投入。めんが香ばしくなるまでよく炒めて。