きょうの料理ビギナーズレシピ
ひじきとたこのにんにく炒め
ひじきもたこも加熱しすぎると食感が悪くなるので、手早く炒めます。たこのうまみとにんにくの風味がひじきになじんでおいしい。
写真: 野口 健志
エネルギー
／120 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
＊ひじきを戻す時間は除く。
材料
- ・芽ひじき （乾） 10g
- ・ゆでだこの足 1本（80g）
- ・にんにく 1かけ
- ・パプリカ （黄） 1/2コ（70g）
- ・赤とうがらし 1本
- ・オリーブ油 大さじ1
- ・酒 大さじ1
- ・塩 小さじ1/4
- ・こしょう 少々
つくり方
ひじきを戻す
1
ひじきはたっぷりの水に約20分間つけて戻す。
2
ふっくらとして、指先で押したときすぐにつぶれるくらいになればよい。
! ポイント
戻ったかどうか、堅さをチェックする。
3
サッと混ぜてざるに上げ、水をかえてサッと洗う。ひじきを少しずつ手ですくって再びざるに上げ、汚れを取り除く。
そのほかの下ごしらえをする
4
たこは斜めにねかせて包丁を入れ、7～8mm幅のそぎ切りにする。にんにくは横に薄切りにして芯を除く。パプリカはヘタと種を除き、1cm四方に切る。赤とうがらしは半分にちぎって種を除く。
炒める
5
フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れて中火にかけて炒める。香りがたったら、たことパプリカを加えてサッと炒める。
6
ひじきを加え、サッと炒め合わせる。
7
酒を加え、汁けがなくなるまで炒める。塩、こしょうで味を調える。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2021/06/07
ストック食材で おいしくヘルシー！
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント