きょうの料理レシピ
ランチョンミートのポテト焼き
肉の塩けをじゃがいもが吸って相乗効果でおいしい！大人も子どもも大好きな味です。
写真: 宮濱 祐美子
エネルギー
／500 kcal
＊1人分
塩分
／2.1 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・ランチョンミート （缶詰/小） 1缶（200g）
- ・じゃがいも 3コ（正味240g）
- 【水溶きかたくり粉】
- ・水 大さじ4
- ・かたくり粉 大さじ3
- ・粉チーズ 少々
- ・サラダ油 大さじ1
- ・オリーブ油 適量
- ・黒こしょう （粗びき） 少々
つくり方
1
じゃがいもは3mm角、6cm長さの細切りにする。ランチョンミートも同様の細切りにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいもを炒める。火が通って透き通ってきたら、バットに取り出す。
2
同じフライパンに1のランチョンミートを入れ、中火でじっくり炒める。表面がカリカリになったらじゃがいもを戻して炒め合わせ、平らに広げる。
3
混ぜ合わせた【水溶きかたくり粉】を回しかけ、約3分間焼く。全体にこんがりと焼き色がついたら、フライパンより大きい皿をのせ、フライパンを返して皿に移す（やけどに注意）。オリーブ油を回しかけ、粉チーズと黒こしょうをふる。
きょうの料理レシピ
2020/10/28
居酒屋気分で！ 缶詰でフルコース
このレシピをつくった人
春風亭 昇太さん
缶詰王国・静岡県で生まれ育つ。1982年に春風亭柳昇に入門、1992年に真打ち昇進。2000年、独演会「古典とわたし」で古典落語に挑戦し、「第55回文化庁芸術祭（演芸部門）」で大賞を受賞。伝統的な古典落語に新しい解釈を加え、オリジナル作品では独特の世界観を披露。趣味の料理は、多忙のなかでも時間を見つけてはつくっている。
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