きょうの料理レシピ

豚肉のらっきょう焼き

Name: 豚肉のらっきょう焼き
Total time: 10 min
Ingredients: ・豚肩ロース肉 6枚; ・甘酢らっきょう 60g; ・甘酢らっきょうの甘酢 大さじ2; ・しょうゆ 大さじ２; ・酒 大さじ２; ・みりん 大さじ２; ・砂糖 小さじ1; ・好みの葉野菜 適量; ・小麦粉 適量; ・サラダ油 小さじ２

爽やかな甘酢だれでこってり豚肉も後味さっぱり。

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／280 kcal

＊1人分

塩分／2.3 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2～3人分)

・豚肩ロース肉（しょうが焼き用/大） 6枚（200g）

【A】

・甘酢らっきょう（二～三つ割り） 60g

・甘酢らっきょうの甘酢大さじ2

・しょうゆ大さじ２

・酒大さじ２

・みりん大さじ２

・砂糖小さじ1

・好みの葉野菜適量

・小麦粉適量

・サラダ油小さじ２

つくり方

【A】は混ぜ合わせる。豚肉は小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を両面に焼き色がつくまで焼く。余分な脂を紙タオルで拭き取り、【A】を加えて1～2分間煮詰める。

器に盛り、好みの葉野菜を添える。

◆甘酢らっきょうのレシピはこちら◆
甘酢らっきょう

きょうの料理レシピ

2020/06/03 手仕事12か月初夏を楽しむ梅・新しょうが・らっきょう

このレシピをつくった人

野本やすゆきさん

大学商学部卒業後、調理師学校に入学し調理師免許取得。
谷中で一番古い家業の寿司店で修業するかたわら、フードコーディネータースクールにに入校。卒業後、同校アシスタントスタッフを経て独立。
料理雑誌へのレシピ提供、テレビ番組や広告のフードコーディネート、料理講師、フードコーディネーター養成スクールの講師、松寿司三代目として寿司屋の経営など、食にかかわるジャンルで幅広く活躍。

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