きょうの料理レシピ

ねぎとしいたけの炒め物

Name: ねぎとしいたけの炒め物
Total time: 10 min
Ingredients: ・ねぎ 2本; ・生しいたけ 12枚; ・七味とうがらし 適宜; ・サラダ油; ・酒 大さじ2; ・しょうゆ 大さじ2; ・ごま油 少々

材料は2つ、味つけもしょうゆと酒だけであっという間にできるのに、びっくりするほどおいしい！

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／120 kcal

＊1人分

塩分／1.30 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(4人分)

・ねぎ 2本

・生しいたけ 12枚（250g）

・七味とうがらし適宜

・サラダ油

・酒大さじ2

・しょうゆ大さじ2

・ごま油少々

つくり方

ねぎは5～6cm長さに切り、縦3等分に切る。しいたけは軸を取り、3～4等分のそぎ切りにする。

! ポイント

ねぎの長さは、しいたけの幅にそろえる。

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、しいたけを加えて強火で炒める。

油が回ったらサラダ油大さじ1～2を足し、ねぎを加えて炒める。酒をふり入れ、しょうゆを加えて手早くからめ、炒め合わせる。器に盛り、好みでごま油、七味とうがらしをふる。

! ポイント

余熱でも火が入るので、炒めすぎないように注意する。

全体備考

【栗原さんMEMO】
材料2つの炒め物は覚えておくと便利。このほかに、もやし＆野沢菜、ブロッコリー＆アンチョビの組み合わせもおすすめ。

きょうの料理レシピ

2017/11/09 栗原はるみの定番ごはん

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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