きょうの料理レシピ 2005/04/12(火)

野菜たっぷり!スピード弁当菜の花の酢みそあえ

香りの強い春の野菜は、こっくりとした酢みそと相性よし。

菜の花の酢みそあえ

撮影: 中本 浩平

エネルギー /45 kcal

*1人分

調理時間 /15分 ( 1工程 )

材料

(1人分)

・ゆで菜の花 1/4ワ
黒米おこわ弁当の下準備参照。
【酢みそ】*つくりやすい分量/このうち大さじ1使う
・酒 大さじ2
・みりん 小さじ2
・みそ 75g
・砂糖 大さじ2+1/2
・酢 大さじ2

下ごしらえ・準備

酢みそ

1 鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、アルコールがとんだら、みそ、砂糖を加え、弱火にかけながら2~3分間練り混ぜる。粗熱が取れたら酢を加え混ぜる。

つくり方

1

菜の花は長さを半分に切り、ボウルに入れる。分量の【酢みそ】であえる。

このレシピをつくった人

城川 朝さん

10年以上を過ごしたアメリカで身につけた、合理的でスマートな料理が人気。洋風料理・お菓子が得意。


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