きょうの料理レシピ 2006/08/29(火)

覚えておトク!おすすめストック シンプルサラダ

オレンジ風味のハーブパン粉をクルトン代わりに。食感と香りのアクセントになります。

シンプルサラダ

撮影: 泊 浩久

材料

(4人分)

・レタス 4~5枚
・サラダ用ベビーリーフ 16枚
【A】
・レモン汁 大さじ1
・オリーブ油 大さじ2
・塩 少々
・こしょう 少々
・オレンジ風味のハーブパン粉 大さじ4

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

レタスとベビーリーフはよく洗い、水けをきって冷やしておく。

2

ボウルに【A】を入れてよく混ぜる。

3

ちぎったレタスとベビーリーフを2であえ、器に盛ってオレンジ風味のハーブパン粉をふりかける。

全体備考

・パン粉のサクサク感をいかすためにも、レタスの水けはしっかりときること。

このレシピをつくった人

広瀬 まりさん

京都府在住。フランス料理から茶懐石まで、得意とする分野が幅広い。プロの技術と基本を踏まえた上での、家庭的なレシピが人気。

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