きょうの料理レシピ 2004/09/16（木）
くるみみそディップ
手が止まらずに、野菜がいくらでも食べられます。くるみは、細かくしすぎずに食感を楽しんで。
撮影: 今清水 隆宏
エネルギー
／920 kcal
＊全量
調理時間
／10分 （ 4工程 ）
材料
(つくりやすい分量)
- ・くるみ （粗みじん切り） 大さじ6（約40g）
- ・みそ 大さじ2
- ・マヨネーズ 大さじ6
- ・好みの野菜 適宜
- ＊きゅうり、セロリ、ジャンボピーマン、レタスなど
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
くるみはフライパンで香ばしくいる。
2
みそとマヨネーズをボウルに入れ、1のくるみを加えて混ぜる。
3
きゅうり、セロリはスティック状に切る。ジャンボピーマンはヘタと種を取って細切りにする。レタスは食べやすいように縦に4等分くらいに切る。
4
3を器に盛り、2を添える。
このレシピをつくった人
山本 麗子さん
台湾で生活した両親の影響で中国料理に興味をもち、年に数回中国にでかけている。
また20代にはフランス料理を食べ歩き、そこで衝撃的なタルトタタンに出会い、ケーキ、デザートの道に入る。1994年、東京から長野県に移り、自宅で料理、お菓子教室を主宰。現在、新聞、雑誌、テレビ、講演会等で活躍中。
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