きょうの料理レシピ

フライドニューサンチキン

Name: フライドニューサンチキン
Total time: 30 min
Ingredients: ・鶏もも肉 300g; ・和風だし 1袋分; ・プレーンヨーグルト 大さじ2; ・しょうゆ 小さじ1/2～1; ・にんにく 小さじ1/2～1; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・サラダ菜 適量; ・ミニトマト 適量; ・ラディッシュ 適量; ・かたくり粉 適量; ・揚げ油

ヨーグルトの乳酸菌のおかげで、フライドチキンが柔らかくジューシーに。食べてびっくり！和風にんにく味の個性派から揚げです。

写真: 白根正治

講師

エネルギー／420 kcal

＊1人分

塩分／2.00 g

＊1人分

調理時間／30分

材料

(2人分)

・鶏もも肉 300g

【A】

・和風だし（粉末/紙パック） 1袋分（6～8g）: ＊全体備考参照。

・プレーンヨーグルト（無糖）大さじ2

・しょうゆ小さじ1/2～1

・にんにく（すりおろす）小さじ1/2～1

・塩少々

・こしょう少々

・サラダ菜適量

・ミニトマト（黄）適量

・ラディッシュ適量

・かたくり粉適量

・揚げ油

つくり方

鶏肉は余分な脂肪を除き、一口大に切ってポリ袋に入れる。【A】を加え、よくもんで15分間味をなじませる。

! ポイント

ポリ袋でもみ込むので、たれは少なめで経済的。和風だしは紙パックから出して加える。

バットにかたくり粉適量を広げ入れ、1の鶏肉を1切れずつ転がして均一にまぶす。

揚げ油を170℃に熱し、2をカリッと揚げる。サラダ菜とともに器に盛り、ミニトマト、飾り切りにしたラディッシュを添える。

全体備考

◆和風だし（粉末）◆
紙パックの中身を出して、スパイスみたいに使うという方法も。天然素材で、粗い粉末状のものがおすすめ。

きょうの料理レシピ

2016/05/04 キッチン・ド・レミ

このレシピをつくった人

平野レミさん

シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。

ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。

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