きょうの料理レシピ 2016/04/12（火）
ひとり分で楽々！にっぽんのおかず＜洋＞塩ざけのひと鍋パスタ
スパゲッティも塩ざけも、フライパン1つで一緒に加熱。気軽さがうれしい！
撮影: 白根 正治
エネルギー／530 kcal
＊1人分
塩分／3.70 g
＊1人分
調理時間／15分 （ 4工程 ）
材料
(1人分)
- ・スパゲッティ 80g
- ・塩ざけ （切り身/甘口） 1切れ（100g）
- ・たまねぎ 1/4コ（50g）
- 【A】
- ・水 カップ1+1/4
- ・塩 小さじ1/3
- ・こしょう 少々
- ・コーヒー用クリーム （ポーションタイプ/1コ4.3～5ml） 3コ
- ・貝割れ菜 適量
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
たまねぎは縦に薄切りにし、長ければ半分に切る。貝割れ菜は根元を落とす。
2
直径24～25cmのフライパンに【A】と1のたまねぎを入れ、スパゲッティを半分に折って加え、軽く混ぜる。
3
さけをのせ、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火にし、時々混ぜながら、スパゲッティの袋の表示時間どおりに煮る。途中、3分間ほど煮て、さけにだいたい火が通ったら取り出し、皮と骨を除く。
4
湯がなくなれば適宜足し、スパゲッティに火が通ったら、ふたを取って火を強め、水けをとばす。3のさけを戻し、コーヒー用クリームを回しかけて混ぜ、器に盛って貝割れ菜をのせる。
このレシピをつくった人
脇 雅世さん
パリに滞在してフランス料理を学んだ後、帰国。料理学校の国際部ディレクターに就任、現在はテレビ・雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、菓子、和食も得意。三人の娘の母。
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