きょうの料理レシピ 2014/06/03(火)

【買い物いらず!ハム・ソーセージ・ベーコンレシピ】ソーセージのスペイン風オムレツ ソーセージのトマトカレー

野菜たっぷり、トマト風味の爽やかカレー。ソーセージなので、短時間煮込めばOKです!

ソーセージのトマトカレー

撮影: 原 ヒデトシ

エネルギー /270 kcal

*1人分

調理時間 /20分 ( 5工程 )

材料

(2人分)

・ウインナーソーセージ 4本(約80g)
・たまねぎ 1/2コ(100g)
・にんじん 1/3本(70g)
・キャベツ 3枚(150g)
・にんにく (薄切り) 1かけ分
・カレー粉 小さじ1~1+1/2
【A】
・トマト水煮 (缶詰/カットタイプ) 1/2缶(200g)
・白ワイン 大さじ2
・水 カップ1/2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・オリーブ油 大さじ1

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

たまねぎは2cm四方、にんじんは2~3mm厚さの1cm四方に切る。キャベツは3cm四方に切り、軸の部分は2~3mm厚さの薄切りにする。ソーセージは細かく切り目を入れながら、1.5~2cm幅に切る。

2

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱めの中火で炒め、たまねぎ、にんじんを加えてしんなりするまで2~3分間炒める。

3

キャベツを加えて2分間くらい炒め、カレー粉を加えて全体を混ぜる。

4

よい香りがたったら【A】を加え、ふたをして弱めの中火で時々かき混ぜながら2分間くらい煮る。

5

ソーセージを加え、2分間くらい煮て火を止め、4~5分間蒸らす。

このレシピをつくった人

舘野 鏡子さん

1970年生まれ。桐朋学園大学ピアノ科卒業。NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを10年続け、独立。三世代の家族が満足できる食事、家庭でつくりやすい献立やお菓子を日ごろから研究。

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