ドライフルーツ 大福

ドライフルーツは5mm角に切ってこしあんと混ぜ、5等分してだ円形に丸める。バットにかたくり粉をたっぷり（約80g）広げておく。

耐熱ボウルに白玉粉、砂糖を入れ、水を加えてゴムべらでよく混ぜる。ラップをして電子レンジ（600W）に約1分30秒間かけ、取り出してよく混ぜる。

再びラップをして電子レンジに約1分間かけ、取り出して透明感とつやが出るまでよく混ぜる。少し食べてみて、粉っぽいようならさらに電子レンジに30秒間かけて混ぜる。

生地を1のットに移し、手にかたくり粉をつけて親指と人さし指の間から生地を押し出してちぎり、5等分する。

熱いので、やけどをしないように気をつける。

生地が熱いうちにだ円形に広げ、中央に1のあんをのせる。だ円形になるようにあんを包み、つまんで閉じる。

ほかの生地は、堅くならないようラップをかけておく。

別のバットにかたくり粉を薄くふり、閉じ目を下にして5を置く。残りも同様に包む。竹串にジャムをつけ、うさぎに見立てて目をつけ、料理ばさみで耳の形に切り込みを入れる。