きょうの料理レシピ 2011/08/09（火）
【きょうの料理キッズ お助け！昼ごはん】スピード5分ランチカレー炒めライス
【スピード5分ランチ】下ごしらえの楽な具を選ぶのがコツ。カレーケチャップ味で、食欲もアップ！
撮影: 馬場 敬子
エネルギー
／530 kcal
＊1コ分
調理時間
／5分 （ 3工程 ）
材料
(2人分)
- ・豚こま切れ肉 150g
- ・ピーマン 2コ
- ・たまねぎ 1/2コ
- ・ご飯 （温かいもの） 300g
- 【A】
- ・トマトケチャップ 大さじ2弱
- ・カレー粉 小さじ1～1+1/2
- ・塩 小さじ1/4
- ・水 大さじ1～2
- ・サラダ油 小さじ2
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、重ねて手のひらで軽くつぶし、横に7mm幅に切る。たまねぎは横に5mm幅に切る。
! ポイント
ピーマンは重ねてつぶしてから切ると、スピーディーに。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。たまねぎを加えて炒め、しんなりしたら【A】を加えて炒め合わせる。
3
2にピーマンを加えて、サッと炒め合わせる。ご飯と一緒に器に盛る。
このレシピをつくった人
脇 雅世さん
パリに滞在してフランス料理を学んだ後、帰国。料理学校の国際部ディレクターに就任、現在はテレビ・雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、菓子、和食も得意。三人の娘の母。
旬のおすすめ
この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。
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