きょうの料理レシピ 2009/07/01(水)

これは簡単!“夏ダレ”でスピードごはんひき肉と レタスのチャーハン

焼き肉の味わいが楽しめる韓国風チャーハンです。たれさえあれば、難しい味つけもピタリと決まります。

ひき肉と レタスのチャーハン

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

エネルギー /490 kcal

*1人分

塩分 /1.70 g

*1人分

調理時間 /15分 ( 5工程 )

材料

(2人分)

・合いびき肉 150g
・レタス 2~3枚
・たまねぎ 1/2コ
・にら 2~3本
・ご飯 (温かいもの) 250g
・手づくり焼き肉のたれ 大さじ4
・ごま油 小さじ1

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

レタスは小さめの一口大にちぎる。たまねぎはみじん切りにする。にらは2~3cm長さに切る。

2

フライパンにごま油を熱し、合いびき肉をほぐしながら入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、たまねぎを加えてさらに炒める。

3

たまねぎがしんなりとしたら、ご飯を加え、ほぐしがらパラッとするまで炒め合わせる。

4

3のご飯を脇に寄せて、あいたところに焼き肉のたれを加え、フツフツと煮立って香りがたったら、ご飯にからめる。

! ポイント

焼き肉のたれを温めて香ばしさを出してから、ごはんと混ぜてからめる。

5

全体に味がなじんだら、レタスを加えて軽く炒める。にらを加えてサッと混ぜ、器に盛る。

このレシピをつくった人

コウ ケンテツさん

大阪府出身、東京都在住。母親は「きょうの料理」でもおなじみの韓国料理研究家、李映林さん。韓国料理、和食、イタリアンと幅広いジャンルに精通する。雑誌やテレビなど多方面で活躍中。

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