きょうの料理レシピ

油揚げのみどり酢あえ

きゅうりの緑が涼し気な「みどり酢」。簡単にできるので是非つくってみてください。

油揚げのみどり酢あえ

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

料理

久田 雅隆

エネルギー /70 kcal
調理時間 /5分

材料

(4人分)

・油揚げ 2枚
【みどり酢】
・きゅうり 2本
・酢 大さじ1+1/3
・しょうゆ 大さじ2
・しょうゆ

つくり方

1

焼き網を熱して油揚げをのせ、両面をこんがりと焼く。焼き上がる直前にはけでしょうゆ少々を表面にぬる。

2

【みどり酢】をつくる。きゅうりをすりおろし、軽く水けをきってボウルに入れる。酢、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。

! ポイント

きゅうりは皮をむかずにそのまますりおろす。水けをあまり絞りすぎないこと。

3

1の油揚げを縦半分に切ってから、2cm幅に切る。

4

23の油揚げを加えてサッとあえ、器に盛る。

きょうの料理レシピ
2002/07/29

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