「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 3月2日~3月4日|春のわくわく!朝ラク弁当【前編】

2026年3月2日(月)~3月4日(水)に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

春から始まる新生活。忙しい朝でも、パパッとつくれるお弁当を紹介します。冷めてもおいしい調理法や味つけのコツなど、お弁当ならではのポイントをしっかりレッスンします。人気のおにぎらずや行楽弁当など、わくわくするレシピがいっぱいです。
前編は、天津丼風のお弁当「かにたまのっけ弁当」のほか、さっぱり&ヘルシーな「青じそつくね弁当」、あっさりとしたささ身のカツにごま風味のソースがよく合う「チキンカツ弁当」などをご紹介します。

放送レシピ

かにたま

かにかまぼこを使ったお手軽かにたま。甘酢あんは流れ出ないよう堅めにつくります。

きゅうりのピリ辛漬け

ポリ袋に入れて手でもむだけ。きゅうりを厚めに切ると、ちょうどよい塩加減になります。

かにたまのっけ弁当

かにたまをご飯にのせた天津丼風のお弁当です。甘酢あんの酸味がアクセントに。柔らかなかにたまに、コリコリ食感のきゅうりの漬物を合わせます。

青じそつくね

肉ダネは牛乳を入れて柔らかに。最後にしょうゆをからめるのが冷めてもおいしい味つけのコツです。

にんじんとえのきのきんぴら

薄切りのにんじんとえのきだけなら、すぐに火が通って簡単です。

みそ玉

湯を注ぐだけでみそ汁が味わえるみそ玉。お弁当におすすめです!具材は細ねぎの小口切りやカットわかめ、とろろ昆布などでも。

青じそつくね弁当

塩味のつくねは、青じその色と香りが魅力です。甘辛味のきんぴらを添えて、味と彩りにメリハリをつけます。

チキンカツ

ささ身を使えば下ごしらえも簡単。風味のよいオリーブ油で揚げ焼きにします。

スイートポテトサラダ

野菜は堅いものから入れて一緒にゆでます。ほんのり甘いさつまいもとチーズの塩けが相性バッチリ。

パセリご飯

刻んだパセリと黒こしょうを混ぜるだけで、いつものご飯が洋風に変身。

チキンカツ弁当

あっさりとしたささ身のカツに、ごま風味のソースがよく合います。定番のポテサラをさつまいもといんげんでつくり、彩りもアップ。

「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。

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