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津軽あかつきの会 さん

ツガルアカツキノカイ
津軽あかつきの会

写真:新居 明子

プロフィール

青森県の津軽地方に伝わる「食の知恵」を受け継ぎ、次の世代へ伝えていくことを目的に2001年結成。伝承料理の聞き取りや研究を行うほか、季節のメニューを提供する予約制の食事会を開催している(木~日曜の昼のみ)。

料理ジャンル

津軽あかつきの会 さんの人気レシピ

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煮りんご
煮りんご
水も砂糖も加えない、昔ながらのレシピ。りんごから出る汁に赤い皮を浸しながら煮て蒸らしながら冷ますと、かわいいピンク色に染まります。
りんごきんとん
りんごきんとん
砂糖のかわりにりんごで甘みをつけたきんとんは、あと味さっぱり。お正月のおせちにもおすすめです。
りんごのカップケーキ
りんごのカップケーキ
うれしいことがあった日は、砂糖を使った手づくりおやつで!
りんごと切り干し大根のサラダ
りんごと切り干し大根のサラダ
伝統食材に細切りのりんごを合わせた、新感覚のサラダ。異なる3つのシャキシャキ感が楽しめます。
手羽元のりんごジャム煮
手羽元のりんごジャム煮
りんごジャムを煮物に使ってみたら大成功。
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