きょうの料理レシピ 2010/09/13（月）
キッチンにおじやまします秋なすのしそみそ炒め
油との相性が抜群のなす。自家製のしそみそがあれば簡単にできる一品です。
撮影: 吉田 篤史
エネルギー
／280 kcal
＊1人分
調理時間
／10分 （ 3工程 ）
つくり方
1
なすはヘタを取り、約1cm厚さの輪切りにし（細切りでも、縦半分に切って斜め切りにしても、火が通りやすいように切ればよい）、水に5～10分間さらして水けをきる。豚肉は一口大に切る。
2
フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、豚肉を中火でいため、塩少々をふる。
3
肉の色が変わったらなすを加えていため、しんなりしたらしそみそを加えて全体に味をなじませる。
このレシピをつくった人
飛田 和緒さん
家庭の味を基本にしながらも、独自のアイデアを盛り込んだ料理が好評。毎日土鍋でご飯を炊くことをモットーにしている。
このレシピが登録されているカテゴリ
旬のおすすめ
この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。
井原 裕子 講師
ご飯にもパンにも合う、カレークリーム煮。豚肉をいちばん上に広げて煮ると、野菜にもしっかりとうまみがしみ込みます。肉にもみ込んだにんにくと煮汁のパルメザンチーズが効果的な隠れたおいしさ。
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