きょうの料理レシピ 2010/09/13（月）
キッチンにおじやまします秋なすのしそみそ炒め
油との相性が抜群のなす。自家製のしそみそがあれば簡単にできる一品です。
撮影: 吉田 篤史
エネルギー
／280 kcal
＊1人分
調理時間
／10分 （ 3工程 ）
つくり方
1
なすはヘタを取り、約1cm厚さの輪切りにし（細切りでも、縦半分に切って斜め切りにしても、火が通りやすいように切ればよい）、水に5～10分間さらして水けをきる。豚肉は一口大に切る。
2
フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、豚肉を中火でいため、塩少々をふる。
3
肉の色が変わったらなすを加えていため、しんなりしたらしそみそを加えて全体に味をなじませる。
このレシピをつくった人
飛田 和緒さん
家庭の味を基本にしながらも、独自のアイデアを盛り込んだ料理が好評。毎日土鍋でご飯を炊くことをモットーにしている。
このレシピが登録されているカテゴリ
旬のおすすめ
この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。
堀江 ひろ子 講師
ブツ切りにしたねぎと鶏のスペアリブは、焼き目をつけてから一緒に煮込むとほぼ同時に程よく火が通ります。はちみち入りのしょうがみそを照りよくからめたら、ご飯のすすむボリュームおかずに！
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