サンドイッチにするつもりで作りました。タマネギ、ニンニクは冷凍保存の使わない切り落としたところを使いました。こういう鯖料理は初めてです。
大満足。漬け油も炒めものに使って二次利用しています。
2020/08/15
美味しい！昔からの好物です。バゲットがなく食パンで代用しました。しっかり食事になり、大満足です。
※アップすると写真の向きがおかしくなり、なぜか修整できません。見づらくてすみません。
2020/08/15
友人から自家栽培のプチトマトとバジルをたっぷりもらったので、ケッカソースにしました。トマトは赤だけではなく黄色もあったので、見た目が華やかになりました。パスタにもトーストにも使いようによってはご飯にも合うので、重宝しています。
2020/08/15
友人から自家栽培のトマトをたっぷりもらったので、ケッカソースを作って冷製パスタにしました。
フェデリーニを使ったら、やっぱり絡みにくくて食べづらかったです。ショートパスタで作る理由がよくわかりました。
※アップすると写真の向きがおかしくなり、修整できません。見づらくてすみません。
2020/08/15
美味い！クレソンが爽やかで泣かせます（笑）鯖にすごく合いました。
粒マスタードをマヨネーズで少し伸ばしたもの、バジルペーストもソースに使ってみたら、これも美味かったです。
2020/08/01
テレビで放映された昨年、録画したのですが、作ったのは今年になってから。そのまま食べるには、僕には塩気が強すぎました。放映時の鯵料理で紹介されたように微塵切りにしてソースにしたり、そのまま薬味として使用したりしています。
2020/07/13
家にある材料で作ったので、新生姜→ヒネ生姜、油揚げ無し、薄口→塩とかなりの自己アレンジとなりましたが、美味しく頂きました。生姜活用レシピとして重宝しています。
2020/07/13
胡麻油が切れていたので、サラダ油を使いました。香りが乏しくなるかなと思い、エビは先に油を通して、アスパラから入れて強火、短時間で味付けに顆粒のチキンスープを少し使って炒めました。それでも十分美味しかった。アスパラの香り、甘さ、食感、エビのプリプリ、材料さえあれば簡単で美味しくできます。弁当のおかずにも良さそう。次は胡麻油を使って作ってみます。
2020/03/30
エビが無かったので、ストックの鶏ひき肉を団子にして入れました。他は豆腐とタケノコ。味はもちろん、ツルンとした食感も良かったです。既に３回作って食べました。中華麺を入れて酸辣湯麺もいいですね。放送の冒頭で紹介されたアカモクネギソースも簡単で美味しくて重宝しています。持て余し気味だったアカモクが足りなくなりはじめています。
2020/03/29
一人分をレシピの材料全てを半分で作りました。パスタは1.4mmで、ヒジキは乾物ではなく釜あげ。
使用量分の大蒜を計ったら、2カケ分になったのでそのまま使いましたかが、多すぎたかもです。ヒジキの香りが乏しくなってしまいました。
材料が変わっているんだから、そこは加減すべきだったな。再チャレンジします。
2020/03/27
みかん、パプリカが無かったので、オレンジとピーマンで代用、他人参もストックが無かったので入れず、ヒジキは釜あげを使いました。出来上がりの味がイメージ出来ず、どんな味になるんだろう？味見をしながら作りました。特に冷やして食べると、酸味とピーマンの青さが印象的で、和のおかずになる事が多いヒジキを、ワインに合わせてさっぱりと美味しく頂きました。
2020/03/26
思いつきで納豆に使ってみました。甘さと胡麻油の香りがケンカせず、なかなか旨かったです。1バックに大葉3枚のみじん切り、塩気に漬け汁を少し加えました。ネギの香りを残したくないときや、ちょっと変わった食べ方をしたい時にいいかもしれません。
2020/03/17
大葉20枚、調味料はレシピ通りの分量で作り、使用量を減らして作りました。冷奴の薬味に使ったら、ちょっと苦味を強めに感じました。温かい料理に合わせるほうがいいのかな。余らせがちな大葉の料理方法として、役立ちます。色々試してみます。
2020/03/15
キハダマグロのタルタルサラダ。友達から分けてもらった釣魚のキハダマグロを発酵玉葱、ケイパー、ディルと和えて、オリーブオイルを少量回しかけたあと、レモンを絞って頂きました。魚にも肉にもスープにも使えて本当に重宝しています。
2020/03/09
番組では鯵でやっていた「さっぱりタタキ」を釣魚のイサキでやりました。ちょっと変わった食べ方をしたい時にいいですね。人が集まる時に作ると「これなに？」と会話も弾みそうです。ワインに合わせてもイケると思います。
2020/03/09
釣魚のごま鯖でやってみました。青物にレモンって合うので、酢にレモン果汁、更に葱に加えて生姜もプラスしたら、爽やかでサッパリして美味しくできました。白身、青物、光り物、なんでも美味しく食べられそうです。また作って食べます。
2020/03/05
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