テーマ別レシピ
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減塩レシピ
減塩レシピ
いちじくと春菊のあえ物
いちじくの自然な甘みを味のポイントにすることにより、春菊に使用する調味料を減らすことができ、塩分とカロリーをダウン。
54 kcal 0.70 g 分 （ 3工程 ）
おすすめ度 3
2017/09/22｜島本 薫
減塩レシピ
アスパラといかの台湾風
ゆでるだけで、失敗なしの炒め物に！油も塩分も控えることができ、ヘルシーです。いかに切り込みを入れ、アスパラの根元の皮をピーラーでむくのがポイント。
59 kcal 0.60 g 分 （ 3工程 ）
おすすめ度 3
2017/06/09｜渡辺 あきこ
減塩レシピ
そらまめのフリット
そらまめをゆでずにそのまま揚げた、素材のおいしさが生きる料理です。炭酸水で溶くとカラリと揚がります。
239 kcal 0.20 g 分 （ 3工程 ）
おすすめ度 3
2017/03/24｜脇 雅世
エネルギーオフレシピ
エネルギーオフレシピ
ひじきの梅肉煮
梅干しの酸味を生かしてさっぱり味に。しょっぱすぎないので、たっぷり食べても大大丈。
30 kcal 3.10 g 20分＊ 分 （ 3工程 ）
おすすめ度 3
2009/04/16｜牧野 直子
エネルギーオフレシピ
焼きしらたき
したたきを焼きそば風に見立てたおかず。ご飯にもぴったりでヘルシーなので、ダイエット中にもおすすめです。
147 kcal 2.10 g 10分 分 （ 3工程 ）
おすすめ度 3
2001/07/05｜本多 京子
エネルギーオフレシピ
こんにゃくのサイコロステーキ
肉汁がしみ込んだこんにゃくで、低カロリーなのに大満足！ダイエット中にぴったりな一品です。
176 kcal 1.10 g 15分 分 （ 3工程 ）
おすすめ度 3
2001/07/05｜本多 京子
美肌レシピ
美肌レシピ
かぼちゃとブロッコリーのアーモンドサラダ
ビタミン豊富な野菜とナッツで。おいしく肌の疲れを回復！
203 kcal 0.80 g 20分 分 （ 3工程 ）
おすすめ度 3
2006/09/27｜本多 京子
美肌レシピ
ほうれんそうと豆の田舎風クリームスープ
一皿でカルシウム、ビタミン、鉄分、食物繊維がしっかりとれる具だくさんスープ。あっさりしているから、朝ごはんにもおすすめ。
282 kcal 1.80 g 40分 分 （ 3工程 ）
おすすめ度 3
2005/01/26｜竹内 冨貴子
美肌レシピ
豚肉とトマトのミルクカレー
ミルクでマイルドにして、辛いものが苦手な人もしっかり食べられるおいしさです。
297 kcal 3.40 g 30分 分 （ 3工程 ）
おすすめ度 3
2005/01/26｜竹内 冨貴子
骨強化レシピ
骨強化レシピ
山芋のクリーミーパスタ
山芋のサクサクとネバネバが新鮮なあっさり味のスープパスタ風です。
528 kcal 0.50 g 20分 分 （ 3工程 ）
おすすめ度 3
2008/01/28｜中野 佐和子
骨強化レシピ
さけのミルクグラタン
骨元気！ビタミンＤが豊富なさけと、カルシウムとビタミンＫの両方を含むほうれんそうのグラタンです。
282 kcal 1.20 g 25分 分 （ 3工程 ）
おすすめ度 3
2007/02/21｜牧野 直子
骨強化レシピ
じゃこと納豆のお好み焼き
じゃこと納豆、カルシウムの吸収を助ける野菜がたっぷり入ったお好み焼きです。
462 kcal 2.70 g 15分 分 （ 3工程 ）
おすすめ度 3
2007/02/21｜牧野 直子
快腸レシピ
快腸レシピ
果物のサラダ ヨーグルトソース
食物繊維たっぷりの夏のレシピ。デザートでも食物繊維量をアップ。 NHK「きょうの健康：食で健康 見直そう！食物繊維のちから」で放送
90 kcal 0.10 g 分 （ 3工程 ）
おすすめ度 2.5
2013/06/20｜片岡 護
快腸レシピ
乳酸菌アップ豚汁
ヨーグルトに限らず、献立を工夫して、乳酸菌が含まれる食品を食事に積極的に取り入れましょう。 NHK「きょうの健康：食で健康づくり！腸をスッキリしたい」で放送
116 kcal 2.10 g 分 （ 3工程 ）
おすすめ度 2.5
2011/02/17｜饗場 直美
快腸レシピ
大豆とキドニービーンズのヨーグルトサラダ
キドニービーンズは抗酸化物質のポリフェノールを含みます。ビタミンEの豊富なアボカドを合わせサラダにしました。
236 kcal 1.80 g 15分 分 （ 3工程 ）
おすすめ度 2.5
2004/07/07｜竹内 冨貴子
健康キッチンコラム
2019/01/15
第27回 JA香川県 ファーマーズマーケット 讃さん広場 PR
香川県丸亀市にある「JA香川県 ファーマーズマーケット 讃さん広場」へ料理研究家の小林まさみさん、まさるさん親子が訪問。
2018/12/25
腸から始まる美と健康 Vol.5 免疫システムの70％は腸にあり！腸を整えて寒い冬も風邪知らず
2018/12/21
第26回 JAからつ ファーマーズマーケット 唐津うまかもん市場 PR
2018/11/26
腸から始まる美と健康 Vol.4 心と体のバランスを保つ！！腸を鍛えて、自律神経を整えよう
2018/11/08
ヨーグルトで美と健康を手に入れる イキイキ！秋の「健美腸」レシピ PR
2018/10/23
腸から始まる美と健康 Vol.3 腸内細菌を育てる！?「腸ケア」にあなたも挑戦！！
2018/10/16
JA直売所キャラバン 第25回 JAかもとファーマーズマーケット夢大地館 PR
監修
松田早苗
女子栄養大学短期大学部 教授
管理栄養士。栄養学博士。専門は栄養学。日本栄養・食糧学会、日本腎臓学会、日本脂質栄養学会、日本食生活学会に所属。2012年から「NHKきょうの健康」に出演。日本を代表する料理家とともに健康レシピを開発・紹介している。
※健康キッチンは、NHKの「きょうの健康」および「きょうの料理」で放送したレシピに新たに栄養情報を付加したものです。栄養情報は女子栄養大学短期大学部の松田早苗教授の指導を得て作成しています。栄養情報のもとになる塩分、栄養成分などの数値については主として「日本食品標準成分表2010」をもとに算出しています。
※健康キッチンのレシピは、健やかな食生活を支援するために広く一般向けに提供するものです。具体的な病気の治療や予防のための食事についてはかかりつけの医師にご相談ください。
※健康キッチンのレシピは、健やかな食生活を支援するために広く一般向けに提供するものです。具体的な病気の治療や予防のための食事についてはかかりつけの医師にご相談ください。
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
おいしいだけじゃない、健康づくりのポイントをプラスして厳選400レシピをご紹介。