「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 4月6日～4月8日｜食べ方いろいろ！新たま＆春キャベツ【後編】

2026年4月6日（月）～4月8日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

食卓に春を運ぶ旬野菜。中でも、新たまねぎと春キャベツは、みずみずしくて柔らかく、調理しやすい野菜です。生で味わうもよし、煮たり、炒めたりしておかずにするもよし。つくりおき、パスタや丼物、スープなど、毎日役立つレシピをご紹介します。
後編は、春キャベツを使ったレシピです！ちぎった春キャベツを生で味わう「春キャベツの和風ツナサラダ」のほか、たっぷり食べられる炒め物「春キャベツとさば缶の酢みそ炒め」、甘みと食感を生かした「炒め春キャベツのみそ汁」などをご紹介します。

放送レシピ

春キャベツの和風ツナサラダ

夏梅 美智子

ちぎった春キャベツにアツアツの油をジュッとかけると、コクが出て、豆苗の風味も際立ちます。しょうゆ味のツナサラダで、キャベツがモリモリ食べられます。

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春キャベツのレモンマヨあえ

夏梅 美智子

マヨネーズにレモンの酸味を加えて、すっきり爽やかに。春キャベツの軽やかな味わいによく合います。シーフードミックスでおしゃれサラダにランクアップ。

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春キャベツの塩昆布あえ

夏梅 美智子

春キャベツはポリ袋に入れ、手でもんでしんなりさせます。塩昆布の味とごま油の風味、ポテトチップスの食感で、後を引くおいしさです。

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春キャベツとさば缶の酢みそ炒め

夏梅 美智子

山盛りのキャベツは、ふたをしてしんなりさせてから炒めます。さば缶は汁ごと使ってうまみと栄養を余さず利用。すっきりとした酢みそが味を引き締めます。

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春キャベツのペペロンチーノ炒め

夏梅 美智子

にんにくの風味とアンチョビのうまみが溶け込んだオリーブ油をキャベツにからめるように炒めます。赤とうがらしの程よい辛みがアクセントに。

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炒め春キャベツのみそ汁

夏梅 美智子

いつものみそ汁に春キャベツをたっぷり加えて、とっておきの一杯をつくりましょう。春らしい、具がたっぷりのみそ汁です。

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春キャベツと春にんじんのスープ

夏梅 美智子

2種の旬野菜をたっぷり使った具だくさんスープ。柔らかなキャベツは一口大、火の通りにくいにんじんは小さめに切るのがポイントです。

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「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。