望月 完次郎 さん

モチヅキ カンジロウ
パティシエ

撮影:日置 武晴

プロフィール

都内の老舗ホテルでペストリー部門のシェフを務め、国内外のコンクールでも数々の受賞歴を持つ、日本を代表するパティシエの一人。伝統の味を守りつつ、重厚さと軽やかさ、甘みと酸味をバランスよく合わせる細やかな心配りで、誰にでも愛される味わいを追求している。

料理ジャンル お菓子・デザート