伊東淳一さん

イトウジュンイチ

フレンチレストランオーナーシェフ

写真：今清水隆宏

プロフィール

フランス料理、日本料理の修行を重ね、日本の食材や手法を生かしたオリジナリティーあふれる料理に定評がある。

料理ジャンルフランス料理

伊東淳一さんの人気レシピ

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サーモンのムース

蒸したてのふんわりとした食感、さけの香りと味わいが口の中に広がります。

秋さばのヨーグルト焼き

青じそ、ごまといった和の食材と、アンチョビ、オリーブ油などの洋の食材を合わせたヨーグルトソースで、バランスよくさばをおいしく彩ります。

酢じめさんまの肝あえサラダ

刺身にしてもおいしいさんまの生の味わいを生かす一品。ワインビネガーやオリーブ油で洋風に仕上げます。

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