みんなのきょうの料理レシピ
しらたきのバクソ
インドネシアで人気のバクソ(肉だんごスープ)に、しらたきを合わせて麺料理風に。のどごしのいいしらたきが、うまみたっぷりの鶏スープを吸って、ひと味違うおいしさに。食べごたえのある肉だんごと滋味深いスープも、たまりません。
写真: 日本こんにゃく協会
料理
日本こんにゃく協会
材料
(2人分)
- ・しらたき 200g
- 【鶏だんご】
- ・鶏ひき肉 150g
- ・塩 小さじ1/2
- ・溶き卵 1/2コ分
- ・片栗粉 大さじ2
- 【スープ】
- ・水 800ml
- ・顆粒（かりゅう）鶏がらスープのもと 大さじ2
- ・ナムプラー 大さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・小松菜 2株（50～60g）
- ・もやし 50g
- 【トッピング】
- ・パクチー 適量
- ・紫たまねぎ 適量
- ・フライドオニオン 適量
つくり方
1
しらたきは水で洗って水けをきり、食べやすい長さに切る。フライパンで水分がとぶまで強めの中火でから炒りする。小松菜は３㎝長さに切り、紫たまねぎは薄切りに、パクチーはざく切りにする。
2
ボウルに鶏ひき肉、塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、卵と片栗粉を加えてさらに混ぜる。鍋にスープの材料を入れて沸かし、鶏だんごのたねを６等分にしてスプーンなどで丸めて入れる。鶏だんごの表面がかたまったら、しらたきを加えて4分間ほど煮る。小松菜、もやしを加えてさらに１分間ほど煮る。
3
器に2を盛り、トッピングをのせる。
全体備考
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※このレシピは、2026年８月24日までの掲載です。
みんなのきょうの料理レシピ
2026/07/28
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