スペシャルレシピ 2018/08/23(木)

スパイシーヨーグルトソースのキーマカレー

スパイシーヨーグルトソースのキーマカレー

撮影: 白根 正治

エネルギー /5269 kcal

*1人分

塩分 /1.90 g

*1人分

調理時間 ( 5工程 )

材料

(2人分)

・合いびき肉 150g
・たまねぎ 1/2コ
・にんじん 4cm
・サラダ油 大さじ1/2
【A】
・カレー粉 大さじ1
・ケチャップ 大さじ1
・ウスターソース 大さじ1
・ヨーグルト 大さじ1
・塩 小さじ1/4
【B】
・ヨーグルト 大さじ4
・ホットペッパーソース 適量
・ご飯 (温かいもの) 適量
・パセリ 適量
・カレー粉 適量

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

たまねぎとにんじんは5mm角のみじん切りにする。パセリはみじん切りにする。

2

【A】と【B】はそれぞれ混ぜておく。

3

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、たまねぎとにんじんを入れてしんなりするまで3~4分間炒める。

4

3にひき肉を加えて、パラパラになるまで炒め、油が透き通ってきたら【A】を加えて汁けがとぶまで炒める。

5

ご飯にパセリを混ぜて器に盛り、4のキーマカレーをのせ、【B】をかけて、カレー粉をふる。

このレシピをつくった人

きじま りゅうたさん

祖母・村上昭子、母・杵島直美から多彩な家庭料理を学び、アパレルメーカー勤務の後、料理の道に。同世代のリアルな目線でつくるアイデアメニューが雑誌や料理サイトで人気。1981年生まれ。趣味はサーフィンと音楽鑑賞。

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