ハム、きゅうり、卵のクラブハウスサンドイッチ

1枚ずつ【オムレツ】をつくる。ボウルに卵1コを割りほぐし、塩、こしょうを加えて溶き混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1/2をよく熱し、卵液を流し入れ、中火で焼く。卵が固まり始めたらパンよりやや小さくまとめて器に取り出す。もう1枚も同様につくる。きゅうりは長さ4cmの斜め薄切りを24枚とる。

パンのみみを落とし、オーブントースターで両面をこんがり焼く。まな板に並べて冷めないうちにすべてのパンの片面にバターを薄く塗り、「マイユ ディジョンマスタード」をたっぷり塗る。

2のパン2枚の上にきゅうりをそれぞれ6枚ずつ並べ、上にハムを2枚ずつのせる。その上に、バターと「マイユ ディジョンマスタード」を塗った面を下にしてもう1枚ずつパンをのせる。パンの上面に再度バターと「マイユ ディジョンマスタード」を塗り、きゅうりを6枚ずつ並べ、オムレツをのせてもう1枚ずつパンをのせて挟む。

ラップで包んでまな板をのせ、パンと具がなじむまで少しおき、ラップごと対角線で三角に切り分けてラップを外す。