きょうの料理ビギナーズレシピ

ブロッコリーと鮭（さけ）フレークのパスタ

Name: ブロッコリーと鮭（さけ）フレークのパスタ
Total time: 20 min
Ingredients: ・スパゲッティ 150～160g; ・ブロッコリー 1コ; ・さけフレーク 60～80g; ・塩 大さじ1+1/3; ・オリーブ油 大さじ1; ・塩 少々; ・こしょう 少々

塩味仕立てでブロッコリーのおいしさを生かします。さけフレークを使って、手早く、簡単に。

写真: 岡本真直

講師

エネルギー／410 kcal

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2人分)

・スパゲッティ（あれば1.6mmのもの） 150～160g

・ブロッコリー 1コ（200g）

・さけフレーク（市販） 60～80g

・塩大さじ1+1/3

【調味料】

・オリーブ油大さじ1

・塩少々

・こしょう少々

つくり方

下ごしらえをする

大きめの鍋に約2リットルの水を入れ、ふたをして強火にかける。ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに縦2～4等分に切る。茎は皮を厚めにむき、縦半分に切って、さらに縦に3～4mm幅に切る。

ゆでる

1の鍋の湯が沸騰したらふたを取り、塩、スパゲッティの順に入れて、菜ばしで湯の中に沈める。袋の表示時間どおりにタイマーをセットする。1～2分間して、スパゲッティが少し柔らかくなったら強めの中火にし、時々混ぜながらゆでる。

ブロッコリーを加える

2のスパゲッティがゆで上がる約2分前になったら、ブロッコリーを加える。ゆで上がったらいっしょにざるに上げ、水けをきる。

! ポイント

ブロッコリーは、スパゲッティといっしょにゆでれば、手間が省けてスピーディー。

あえる

ボウルに3、さけフレーク、【調味料】の材料を入れ、よくあえる。

! ポイント

スパゲッティが熱いうちに、菜ばしでよくからめて。

全体備考

【ブロッコリーの下ごしらえ】
◆小房に分ける◆
茎を切り落とし、下の部分に包丁の刃先を入れて食べやすい大きさ（小房）に切り分ける。大きいものはさらに縦2～4等分に切る。

◆茎は薄切りにする◆
太い茎も食べられるので、ついている場合は使って。根元から5mm～1cmの堅い部分は切り落とし、捨てる。皮を厚めにむき、縦半分に切って、さらにたて3～4mm幅に切る。

【保存】
◆ポリ袋に入れて、立てて保存を◆
生のものはポリ袋などに入れて口を縛り、冷蔵庫の野菜室に立てて保存を。しなびてしまう前に調理に使うことも、大事。ゆでたものはよく冷まし、ジッパー付きのポリ袋に入れて保存を。冷蔵庫で約2日間、冷凍庫で約3週間もつ。凍ったものをサラダやあえ物で食べるときは、電子レンジで解凍して調理に使って。炒め物、煮物などに使うときは、凍ったまま調理してOK。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2008/12/09 冬野菜を韓・洋・中で楽しむ