きょうの料理レシピ
豆腐と鶏肉のスパイシー焼き
タンドリーチキンのベースにパニールという四角いチーズを漬けて焼くインドの料理を、豆腐で再現。ご飯によく合うおかずです。
写真: 竹内 章雄
エネルギー／235.2 kcal
＊1人分
食塩相当量4.0 g
＊1人分
調理時間／15分
＊たれに漬け込む時間は除く。
骨強化レシピ
おすすめ度
1.5
カルシウムを含む食材
木綿豆腐,プレーンヨーグルト,カレー粉
3
ビタミンDを含む食材
0
ビタミンKを含む食材
木綿豆腐,カレー粉,鶏ささ身
1
良質のたんぱく質を含む食材
木綿豆腐
2
★
の表示について
材料
(2人分)
- ・木綿豆腐 1丁（300g）
- ・鶏ささ身 2本
- 【A】
- ・プレーンヨーグルト カップ1/2
- ・トマトケチャップ 大さじ1
- ・カレー粉 大さじ1
- ・サラダ油 大さじ1
- ・塩 小さじ1
- ・にんにく （すりおろす） 1かけ分
- ・しょうが （すりおろす） 1かけ分
- 【アチャール】
- ・たまねぎ 1/2コ
- 【B】
- ・レモン汁 小さじ1
- ・塩 小さじ1/4
- ・一味とうがらし 小さじ1/4
- ・クミンシード 小さじ1/2
つくり方
1
豆腐は4等分に切り、鶏ささ身は筋を取り除く。【A】を混ぜ合わせて保存容器などに入れ、豆腐とささ身にからめながら漬ける。ふたをして冷蔵庫に入れ、半日から1日漬ける。
2
【アチャール】をつくる。たまねぎは縦に薄切りにする。【B】であえ、クミンシードを散らす。
3
1の豆腐とささ身を取り出し、中火の魚焼きグリルで表面がこんがりとなるまで焼く。器に盛り、2を添える。
全体備考
豆腐と鶏肉以外に、魚の切り身などを漬けてもおいしい。
きょうの料理レシピ
2010/09/01
ご飯がおいしい！豆腐おかず
このレシピをつくった人
荻野 恭子 さん
自宅で料理教室を主宰しながら、ユーラシアを中心に世界各国を周り食文化の研究を続ける。
「きょうの料理」テキストに「とっておきの保存食」を連載し、好評を得る。
前回焼き過ぎたので、ムネ肉で再挑戦！
しっとりジューシーに焼けました。一晩漬け込んでグリルで18分、ちょうど良い加減でした。
本当に簡単で美味しい。豆腐は無かったですが、次はじゃがいもやかぼちゃとかも一緒に焼いてみたい。色々と楽しめそうです。
しっとりジューシーに焼けました。一晩漬け込んでグリルで18分、ちょうど良い加減でした。
本当に簡単で美味しい。豆腐は無かったですが、次はじゃがいもやかぼちゃとかも一緒に焼いてみたい。色々と楽しめそうです。
2024-07-11 09:22:46
一晩つけました。こんがり焼き色がつくまでと思いましたが、ちょっと焼きすぎました。豆腐がタンドリーチキン風にできるなんてびっくり。焼き豆腐が余ってたので使いました。ニンニクなしですが、辛すぎず味がよくしみていて美味しかったです。ささみと豆腐でタンパク質がたくさん摂取できて嬉しい。簡単で美味しいので次はジューシーに、また作ります。
2024-06-25 09:32:33
むね肉で、フライパンで作りました。しっとりとした焼き上がりでおいしかったです！豆腐でボリュームが出るのですが、個人的にお豆腐はまあまあだと思いました。今度は鶏むね肉とじゃがいもで作りたいと思います。
2018-08-19 11:06:15
タンドリーチキンはすでにレパートリーだったのですが、お豆腐を入れるのは思いつきませんでした。
お肉だけでボリュームを出そうとするとカロリーオーバーになるので、豆腐はいいアイディアです。
前の晩から漬けておきましたが、ちゃんと味が染みておいしかったです。
炒める際に、あらかじめレンジで加熱したジャガイモを加えて焼きました。これまた美味しかったです。
お肉だけでボリュームを出そうとするとカロリーオーバーになるので、豆腐はいいアイディアです。
前の晩から漬けておきましたが、ちゃんと味が染みておいしかったです。
炒める際に、あらかじめレンジで加熱したジャガイモを加えて焼きました。これまた美味しかったです。
2015-05-30 02:49:41
FOLLOW US
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント