
きょうの料理レシピ
みょうがと青じそのしょうが酢
漬物感覚の一品。夏の定番に!

写真: 竹内 章雄
エネルギー
/25 kcal
*全量
塩分/2.4 g
*全量
調理時間
/5分
*青じそをおく時間、味をなじませる時間は除く。
つくり方
1
青じそはサッと洗い、塩をふって10分間おき、水けを絞る。破らないように広げ、せん切りにする。
2
みょうがはせん切りにしてサッとゆで、ざるに上げる。ボウルに入れ、温かいうちにしょうが酢、1を加えて混ぜる。一晩おくと味がなじむ。
全体備考
●保存
冷蔵庫で約1週間。
◆「しょうが酢」のつくり方はこちら◆
しょうが酢
きょうの料理レシピ
2022/08/16
プロ直伝!バンバンジーを極める
このレシピをつくった人

斉 風瑞さん
東京・青山にある中華風家庭料理店の創設者。「ふーみんママ」の愛称で慕われ、数々の名物料理を生み出して多くの人を魅了。神奈川県内の少人数制サロンレストランで腕をふるう。
山椒が味の決め手です。山椒をかけるまでは、よくある金平風?みたいな甘辛おかず。山椒をかけると新しい味わいに。ごぼうが細かったので肉の分量の方が多くなった。アクは全く出ず、楽に出来上がりました。時短だし大人のお弁当おかずにも良さそうです。
2021-02-19 10:12:55
肉が少なくないか? とか、思ったけれど、これはごぼうが主役のレシピですね。牛肉が脇役としてごぼうの味を引き立てています。とても美味しかった。粉さんしょう、常備しておかなくては!
2015-08-21 09:04:27
他にお探しのレシピはありませんか?
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介




つくったコメント