きょうの料理ビギナーズレシピ

かつおの粗びきこしょう焼き

Name: かつおの粗びきこしょう焼き
Total time: 10 min
Ingredients: ・かつお 200g; ・塩 小さじ1/2; ・白ワイン 大さじ1; ・オリーブ油 大さじ1; ・黒こしょう 大さじ2; ・レモン 2切れ

粗びきこしょうのピリッとした辛さがアクセントに。油入りの下味をつけておくと、こしょうをまぶすのも簡単！

写真: 野口健志

講師

エネルギー／190 kcal

＊1人分

調理時間／10分

＊かつおに下味をつける時間は除く。

材料

(2人分)

・かつお（刺身用/さく） 200g

【A】

・塩小さじ1/2

・白ワイン大さじ1

・オリーブ油大さじ1

・黒こしょう（粗びき）大さじ2

・レモン（くし形切り） 2切れ

つくり方

かつおを切り、下味をつける

かつおはペーパータオルで水けを拭く。縦1.5cm幅に切って縦半分に切る。ボウルに入れて【A】を順に加え、よくからめて約10分間おく。

! ポイント

縦1.5cm幅に切ったら、1切れずつ倒し、切り口を縦半分に切って棒状にする。塩、白ワイン、オリーブ油を加えてからめる。この状態で冷蔵庫に入れて保存してもよい。

こしょうをまぶす

1に黒こしょうをふり、軽く混ぜて全体にまぶす

焼く

フライパンに2を並べ入れ、弱めの中火にかける。約3分間焼き、返してさらに約3分間焼く。器に盛り、レモンを添える。

! ポイント

オリーブ油をからめてあるので、油をひかなくてよい。こしょうが焦げないよう弱めの火加減で焼く。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2013/06/06 もっと食べよう！魚料理

このレシピをつくった人

大庭英子さん

素材の味を生かしながら簡単でおいしいレシピが人気。

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このレシピは「大豆」「ソーセージ」「チーズ」の３種類の食材で出来ます。どれも個包装だからどこへでも持っていけるのが利点です。さすがに電車内へは無理ですが、職場なら持っていけます（ヘッヘッヘ）。仕上がった味は意外にも美味しかったです。今回赤いウィンナーで作りましたが、次は粗挽きソーセージが良いかな？チーズはブルーチーズ（ちょっぴり高いですが…）なら最高です。お試しあれ。

2024-11-27 08:00:15

こさっち５５

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