きょうの料理レシピ
れんこんのクリーミーチーズきんぴら
シャキシャキッとした食感のれんこんのきんぴらに、クリームチーズでまろやかなコクをプラスします。
写真: 吉田 篤史
エネルギー
／140 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・れんこん 150g
- ・クリームチーズ 30g
- ・オリーブ油 小さじ2
- ・酒 大さじ1
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・黒こしょう （粗びき） 少々
つくり方
1
れんこんは皮をむき、8mm厚さくらいの半月形（またはいちょう形）に切り、5分間ほど水にさらし、水けをきる。クリームチーズは小さめの角切りにする。
2
フライパンまたは鍋を中火にかけてオリーブ油小さじ2をひき、れんこんを入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで2～3分間いためる。
3
2に酒大さじ1、しょうゆ小さじ2を加えてからめ、全体に味がなじんだらクリームチーズを加えてからめる。チーズが軽く溶けたら器に盛り、黒こしょう少々をふる。
! ポイント
クリームチーズは小さめに切っておくと、れんこんに手早くからんで味がなじみやすくなる
全体備考
☆クリームチーズ☆
生クリームまたは、牛乳をブレンドした生クリームを乳酸発酵させたナチュラルチーズ。
きょうの料理レシピ
2009/09/09
すぐトク！
このレシピをつくった人
上田 淳子さん
料理学校で、西洋料理、製菓、製パンを学び、卒業後渡欧。各地の有名店で修行を積む。現在は自宅で料理とお菓子、ワイン教室を主宰している。
料理研究家として活躍する一方、双子の男の子の母としての経験を生かしながら、子どもの「食育」についての活動も行なう。
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