きょうの料理レシピ
大根と鶏肉のクリーム煮
材料
(4人分)
- ・大根 300g（約1/4本）
- ・鶏むね肉 （小） 2枚
- ・にんにく （薄切り） 1かけ
- ・スープ カップ1+1/2
- ＊顆粒チキンスープの素を表示どおりに湯で溶いたもの。
- ・生クリーム カップ1
- ・イタリアンパセリ （生） 適量
- ・オリーブ油 小さじ3+1/2
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・小麦粉 適量
- ・しょうゆ 小さじ1
つくり方
1
大根は皮をむいて2cm角に切り、鍋に入れてスープ、オリーブ油小さじ1/2を注ぐ。中火にかけて少しずらしてふたをし、12～13分間煮る。大根が柔らかくなったら（大根がスープを中まで吸って、うすく下味もつく）、煮汁と大根に分ける。
2
鶏むね肉は皮を除き、1枚を6切れ程度に薄いそぎ切りにする。塩・こしょう各少々を両面にふり、小麦粉を全体にたっぷりとつける。
3
フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱する。2の鶏肉を入れ、両面を3～4分間、色づかないように焼く。
! ポイント
焼き色がつくとクリームが茶色くなってしまうので、色づかないようにする。
4
1の煮汁カップ1/3、にんにく、大根、生クリームを加えて火を強め、フツフツとしてきたら弱火にし、4～5分間煮る。塩少々、しょうゆで味を調え、器に盛って、あればイタリアンパセリをあしらう。
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きょうの料理レシピ
2009/02/11
“鍋物野菜”でアイデアおかず
このレシピをつくった人
白菜が指定の枚数では400gにならなかったので枚数を足しましたが、思ったより多くてびっくり。少しだけ減らしました（370g）。全体の量も二人前としては多目に感じました。でもつくりやすい分量でした。
お味は簡単なのにコクがあって、とっても美味しかったです。豆乳、白味噌、オリーブオイルとヘルシーな食材ばかりなので、沢山食べても罪悪感がないのもいいですね。
お味は簡単なのにコクがあって、とっても美味しかったです。豆乳、白味噌、オリーブオイルとヘルシーな食材ばかりなので、沢山食べても罪悪感がないのもいいですね。
2020-02-01 06:44:04
分量どおりお味噌も入れたのに豆乳ベースなのもあってか、なんだかぼやけた味。胡椒を足すも相変わらずぼんやり。お塩はしっかり振りましょう。お塩を足して翌日食べたら美味しかったです。豆乳じゃなく今度は牛乳でもやってみようかな。
2014-11-10 08:49:04
白菜の芯は透明になるまで炒める、この手順が味の決め手でしょうか、素材から出汁が出ておいしいスープです。オリーブ油との相性も良いので是非最後に入れてください。
2012-11-23 04:37:15
豆乳を、無調整でなく、手元にあった、調整豆乳で、代用。
これが、大失敗。
およそ、食物とは呼べないものが、出来上がりました。
調整豆乳は、ジュース。無調整とは、別物だと、理解しました。
これが、大失敗。
およそ、食物とは呼べないものが、出来上がりました。
調整豆乳は、ジュース。無調整とは、別物だと、理解しました。
2012-05-01 02:05:05
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