きょうの料理ビギナーズレシピ　2016/06/02（木）

デパ地下おかずをおうちで！じゃがいもとソーセージのサラダ

ピクルスの酸味と粒マスタードの隠し味がアクセントの大人っぽいポテトサラダです。ビールやワインにもピッタリ。

じゃがいもとソーセージのサラダ

撮影: 野口健志

講師

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エネルギー／290 kcal

＊1人分

調理時間／40分（ 7工程）

材料

(2人分)

・じゃがいも 2コ（300g）

・ウインナーソーセージ 3本（60g）

・たまねぎ（粗みじん切り）大さじ2

・きゅうりのピクルス（市販） 1本（20g）

【A】

・フレンチドレッシング大さじ2

・粒マスタード大さじ1/2

・パセリ（粗みじん切り）大さじ1

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

じゃがいもをゆで始める

1

じゃがいもは縦4等分に切り、1cm幅に切る（いちょう切り）。水でサッと洗い、水けをきって鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。強火にかけ、煮立ったら弱めの中火で7～8分間ゆでる。

そのほかの下ごしらえをする

2

たまねぎは水に約3分間さらして水けをきる。ピクルスは粗みじんに切る。

3

ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせておく。

ソーセージを一緒にゆでる

4

1にソーセージを加え、約1分間ゆでて、ソーセージを取り出す。じゃがいもが柔らかくなったらざるに上げる。

混ぜる

5

4のじゃがいもは熱いうちに3のボウルに入れ、手早く混ぜてからめ、そのまま冷ます。

6

4のソーセージは、粗熱が取れたら1cm幅の斜め切りにする。

7

5に6、2を加えて混ぜ、パセリを加えて混ぜる。

このレシピをつくった人

河野雅子さん

大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事作りを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。

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