きょうの料理レシピ

ごま豆腐とけしみつばのおすまし

Name: ごま豆腐とけしみつばのおすまし
Total time: 5 min
Ingredients: ・ごま豆腐 2コ; ・糸みつば 1ワ; ・だし カップ3; ・塩 小さじ1/4; ・うす口しょうゆ 少々

「けしみつば」とは細かく切ったみつばのこと。コクのあるごま豆腐の上にちらすととても素敵！お刺身との相性もばっちりです。

写真: 鈴木雅也

講師

エネルギー／60 kcal

＊1人分

調理時間／5分

材料

(4人分)

・ごま豆腐（市販） 2コ

・糸みつば 1ワ

・だしカップ3

・塩小さじ1/4

・うす口しょうゆ少々

つくり方

ごま豆腐は半分に切る。糸みつばは葉を摘んで軸だけを小口切りにする。

だしを温め、塩小さじ1/4、うす口しょうゆ少々で味を調え、ごま豆腐を加えて煮立てないように温める。

! ポイント

ごま豆腐は弱火で温めて、先に取り出す。

器にごま豆腐を盛る。2の汁をもう一度温めてみつばの軸を加えて火を止め、器にはる。

きょうの料理レシピ

2005/09/20 献立上手

このレシピをつくった人

久保香菜子さん

母親譲りの料理好きが嵩じて、高校生の頃から京都の老舗料亭「たん熊北店」にて懐石料理を学ぶ。同志社大学英文学科卒業後、辻調理師専門学校に入学して、調理師免許、ふぐ調理免許を取得。その後、出版社で料理書の編集に携わり、独立。料理製作、スタイリング、レストランのメニュー開発・テーブルコーディネイト、編集など、食に関するジャンルを問わず活動中。　

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