きょうの料理ビギナーズレシピ
のり巻きささ身のかば焼き風
淡泊なささ身にのりの風味をプラス。甘辛味のたれをからめれば、定番おかずの完成です！
撮影: 岡本 真直
エネルギー
／320 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・鶏ささ身 6本（約300g）
- ・ごま油 小さじ2
- ・焼きのり （小） 6枚
- ＊焼きのり（全形）1/2枚を6等分に切ってもよい。
- ・小麦粉 大さじ2
- ・サラダ油 大さじ1
- 【たれ】
- ・みりん 大さじ1+1/3
- ・しょうゆ 大さじ1+1/3
- ・水 大さじ2
- ・粉ざんしょう 少々
つくり方
ささ身の下ごしらえをする
1
ささ身はキッチンばさみで筋を除く（ささ身とパプリカのシンプルソテーつくり方1参照）。バットに入れてごま油をかけ、手で軽くもみ込むようにしてよくからめる。
のりを巻き、小麦粉をつける
2
ささ身の中央にのりを1枚ずつ巻きつける。小麦粉をまぶし、軽くはたいて全体に薄くつける。
焼く
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を並べ入れる。約3分間焼いたら返し、さらに約3分間焼く。【たれ】の材料を混ぜ合わせて加え、照りが出るまで約1分間煮詰めてからめる。器に盛り、粉ざんしょうをふる。
! ポイント
たれの材料を加え、味をからめつつ中までしっかり火を通す。小麦粉をまぶしているのでたれがからみやすく、とろみもつく。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2010/09/29
鶏・豚の”肉”テクニック！
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。おいしい低エネルギー料理の研究、かみごたえのある食事の提案に力を注ぐ。製菓学校で学んだ経験を生かし、ダイエット中でも食べられる本格的なお菓子のレシピも人気。
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