きょうの料理ビギナーズレシピ 2014/09/30（火）
秋の食材で学ぶ 切る・焼く・煮るスモークサーモンとたまねぎのサラダ
塩、こしょう、オリーブ油、レモン汁をふりかけるだけのシンプルなサラダです。たまねぎの風味と食感がおいしさの決め手！
撮影: 野口 健志
エネルギー
／230 kcal
＊1人分
調理時間
／10分 （ 2工程 ）
材料
(2人分)
- ・スモークサーモン （薄切り） 100g
- ・たまねぎ 1コ
- ・パセリ （みじん切り） 大さじ2
- ・オリーブ油 大さじ2～3
- ・レモン汁 大さじ1
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
たまねぎの下ごしらえをする
1
たまねぎはみじん切りにする。布巾で包んで水の中でもみ、水けをよく絞る。
! ポイント
布巾は先に水でぬらしておくとにおいがつきにくい。たまねぎは水の中でもむと辛みや独特のくせを取り除くことができる。
盛り付ける
2
器にたまねぎの1/2量を広げ、スモークサーモンをのせる。残りのたまねぎを広げてのせ、パセリを散らす。塩・こしょう各少々、オリーブ油、レモン汁をふる。
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旬のおすすめ
この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。
井原 裕子 講師
ご飯にもパンにも合う、カレークリーム煮。豚肉をいちばん上に広げて煮ると、野菜にもしっかりとうまみがしみ込みます。肉にもみ込んだにんにくと煮汁のパルメザンチーズが効果的な隠れたおいしさ。
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