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きょうの料理ビギナーズレシピ

大根の皮のきんぴら

大根の皮も捨てずに、調理に使えます。シャキッとした口当たりを楽しみましょう。

大根の皮のきんぴら

写真: 岡本 真直

材料

(2人分)

・大根の皮 80g
・酒 大さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1+1/2
・砂糖 小さじ1
・サラダ油 小さじ1/2

つくり方

1

大根の皮は、長いものは食べやすい長さに切る。

2

フライパンにサラダ油を中火で熱し、大根の皮を入れて炒める。しんなりとしたら酒、しょうゆ、砂糖を加え、手早く煮からめる。

きょうの料理ビギナーズレシピ
2008/12/10 冬野菜を韓・洋・中で楽しむ

このレシピをつくった人

髙城 順子

髙城 順子さん

幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。

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