キャラメルクリーム

温めた牛乳を一生懸命泡立ててコーヒーにのせ…キャラメルマキアートができました。ホットミルクにキャラメルクリームを入れてみると、また最高です！お家カフェを楽しめて自己満足してます。冷蔵庫でキャラメルクリームが冷えたら、キャラメル色になりトローリとなりました。とっても美味しいです。塩気も感じなくなりました。

ホントに美味しいキャラメルクリームで嬉しいです。瓶に入れた後、お鍋に残ったキャラメルクリーム…。温かいコーヒーを入れてクリームを無駄なく使いました。キャラメルマキアートもどき？ができました。このクリームを使って色々楽しめそうです♪私はちょっとお塩が多かった様です。ほんのひとつまみをお勧めします。

わーい♪コメント参考にさせて頂き出来上がりました！私も日頃は三温糖使用しているのですが、今回はグラニュー糖使用。カラメル色になる時間を楽しみました。常に泡がフツフツしている感じで13分位でした。生クリームをいっぺんに入れていたらきっと溢れていた事でしょう。3人の先輩方ありがとうございました。

もとから茶色い三温糖を使ったので色の変わり目がよく判らず、中火で5分ほどで火から下し生クリームを加えたらミルクティーの様な色になってしまいました。
5分以上かけて、もっと濃く黒くなってから火から下さないといけないのですね。
味は市販のものと違いヘンなクセがなく、さっぱりとしておいしかったです。

生クリームが余ってしまったので、レシピの比率を守ってつくりましたが恐ろしい砂糖の量ですね。市販のものって、いったいどれだけの糖分が入っているんだろう。と、思いつつ、なかなか楽しみな作業でした。

色が付き始めるまで割と時間がかかりますが、こんがりし始めると一気。目が離せません。

生クリームを注ぐと、ボコボコと吹きこぼれそうになるので注意。冷蔵保存すると、ガチガチに固まりそうだけれど、意外とやわらかい。もちろん、美味です。