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きょうの料理レシピ

ゆでキャベツのゆで豚巻き

【手順は3つだけ!】春キャベツは、サッとゆでるとさらに色鮮やかに。みそだれは、便利なドレッシングになります。

ゆでキャベツのゆで豚巻き

写真: 浮田 輝雄

材料

(2人分)

・春キャベツ 6枚
・豚バラ肉 (薄切り) 6枚
【みそだれ】
・みそ 大さじ1
・ごま油 大さじ1/2
・水 大さじ1/2
・白ごま 大さじ1
・温かいご飯 適宜

つくり方

春キャベツと豚肉をゆでる
1

キャベツは軸の堅い部分を除き、半分に切る。豚肉も長さを半分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツがしんなりするまで中火でゆでて取り出す。火を少し弱めて、豚肉も同様にサッとゆでる。

みそだれをつくる
2

【みそだれ】の材料をよく混ぜ合わせる。冷蔵庫で1週間ほど保存できるので、密封できる容器に入れておくとよい。

巻く
3

1を器に盛る。キャベツに豚肉をのせ、【みそだれ】適量をのせて巻いて食べる。巻いて盛りつける場合は、サッとゆでた細ねぎ(分量外)で巻くとよい。好みでご飯を一緒に巻いて食べても。

きょうの料理レシピ
2011/04/05 手順は3つだけ!春の絶品レシピ

このレシピをつくった人

大原 千鶴さん

京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。

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