きょうの料理レシピ
中国風コーンスープ
だしをとらなくても、とびっきりのおいしさ。買い置きの缶詰と卵さえあれば、今すぐ作れます。
写真: 今井 和則
エネルギー
／180 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(4人分)
- ・コーン （缶詰/クリームタイプ） 1缶（約450g）
- ・帆立て貝柱の水煮 （缶詰） 1缶（約100g）
- ・卵 1コ
- ・生クリーム 大さじ2
- ・塩 小さじ2
- ・こしょう 小さじ1/2
- ・かたくり粉 大さじ1+1/2
つくり方
1
鍋にコーンを入れ、帆立て貝柱の水煮をほぐして加え、缶汁も加える。木べらでよくかき混ぜる。
2
水カップ4を加えて中火にかける。木べらで時々かき混ぜる。温まったら、塩、こしょうを加える。かたくり粉大さじ1＋1/2を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
3
生クリームを流し入れ、スープにコクを加える。
4
火を止め、溶いた卵を菜ばしを伝わらせるように、少しずつ流し入れる。中火にかけ、沸騰寸前で火を止める。
5
木べらまたは玉じゃくしでスープ全体をゆっくりとかき混ぜる。こうすると、余熱で卵がふんわりと仕上がる。
きょうの料理レシピ
2007/01/10
徹底マスター！汁物・スープ
このレシピをつくった人
五十嵐 美幸さん
年に数回は中国を訪れ、研さんを積んでいる。料理人である父の下、小学3年生より料理を学び、高校卒業後、本格的に料理人を目指した。
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