きょうの料理ビギナーズレシピ
豚バラとレタスのスープかけご飯
だしと豚バラ肉のうまみの相乗効果で、味わい深いスープが完成！レタスは最後に加え、サッと煮て食感を生かします。
写真: 野口 健志
エネルギー
／300 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・ご飯 （温かいもの） 200g
- ・豚バラ肉 （薄切り） 60g
- ・レタス （小） 2枚
- 【A】
- ・だし カップ1+1/4
- ・うす口しょうゆ 大さじ1
- ・酒 小さじ1
- ・塩 2つまみ
- ・こしょう 少々
つくり方
下ごしらえをする
1
豚肉は食べやすい大きさに切る。レタスは一口大にちぎる。
スープをつくる
2
鍋に【A】 を入れて中火で煮立て、1の豚肉を加える。肉の色が変わったらアクを取り、レタスを加える。しんなりしたら、火を止める。
! ポイント
レタスはすぐに火が通るので、最後に加えてサッと煮る。
仕上げる
3
器にご飯を盛り、2の具をのせてスープをかける。
◆「だし」のとり方はこちら◆
だし
きょうの料理ビギナーズレシピ
2024/07/17
さっぱりよし！がっつりもよし！達人直伝 夏の麺と丼
(初回放送日:2016/07/06)
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