きょうの料理ビギナーズレシピ 2011/07/27（水）
夏の省エネおかず棒寒天とかにかまぼこの中華風サラダ
ちぎった棒寒天にごま油ベースのドレッシングがしみ込んだ春雨サラダ風の味わいに。オクラの食感がアクセントになります。
撮影: 岡本 真直
エネルギー
／70 kcal
＊1人分
調理時間
／10分 （ 3工程 ）
材料
(2人分)
- ・棒寒天 2本
- ・オクラ 6本
- ・塩 大さじ1/2
- ・貝割れ菜 10g
- ・かにかまぼこ 4本
- 【中国風ドレッシング】
- ・酢 大さじ2
- ・水 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・砂糖 小さじ1
- ・ごま油 小さじ1
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
下ごしらえをする
1
オクラはまな板に並べて塩をふり、軽く押さえながら転がす。水でサッと洗い、ペーパータオルで水けを拭く。ヘタのほうの堅い部分を切り落とし、端から薄切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。かにかまぼこは細く裂く。
! ポイント
オクラは塩でこするようにすると、表面の細かい毛のような部分が取れて口当たりがよくなる。
棒寒天を戻す
2
棒寒天は長さを半分に切ってボウルに入れ、水カップ3を加えて約2分間おく。水けを絞り、食べやすい大きさにちぎる。
中国風ドレッシングをつくり、 あえる
3
ボウルに【中国風ドレッシング】の材料を順に入れてよく混ぜる。オクラ、かにかまぼこ、棒寒天を加えてあえ、貝割れ菜を加えてざっと混ぜる。
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。おいしい低エネルギー料理の研究、かみごたえのある食事の提案に力を注ぐ。製菓学校で学んだ経験を生かし、ダイエット中でも食べられる本格的なお菓子のレシピも人気。
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この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。
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