きょうの料理ビギナーズレシピ 2010/04/07（水）
料理道具 これだけあれば！おろしれんこんのとろみ汁
れんこんに含まれるでんぷんの力で自然なとろみ。うす味に仕上げ、トッピングで味に変化をつけます。
撮影: 岡本 真直
エネルギー
／53 kcal
＊１人分
調理時間
／15分 （ 3工程 ）
材料
(2人分)
- ・れんこん （大） 1/2節（150g）
- ・水 カップ1+1/2
- ・塩 少々
- 【トッピング】
- ・しょうが 少々
- ・梅干し （小） 1コ
- ・塩昆布 少々
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
下ごしらえをする
1
しょうがは皮を薄くむき、おろし器ですりおろす。梅干しは種を除い細かくたたく。れんこんはピーラーで皮をむく。
れんこんをすりおろす
2
鍋に分量の水、塩を入れ、1のれんこんをおろしですりおろしながら加える。
! ポイント
れんこんは繊維の方向がおろし器に垂直になるように当て、すりおろしながら鍋に入れる。
煮る
3
2の鍋を中火にかけ、木べらで絶えず混ぜながら、とろみがつくまで煮る。器に盛り、1のしょうがと梅干し、塩昆布をのせる。混ぜて食べる。
! ポイント
木べらで混ぜながら煮ているとしだいにとろみが出てくる。下のほうから固まってくるので、焦げないようによく混ぜる。
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。おいしい低エネルギー料理の研究、かみごたえのある食事の提案に力を注ぐ。製菓学校で学んだ経験を生かし、ダイエット中でも食べられる本格的なお菓子のレシピも人気。
このレシピが登録されているカテゴリ
旬のおすすめ
この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。
他にお探しのレシピはありませんか？
こちらもおすすめ！
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント