きょうの料理レシピ
芝麻醤（ジーマージァン）のたれ
材料
- ・芝麻醤 カップ1+1/2
- ＊ジーマージァン
- ・しょうゆ カップ1/2
- ・酢 大さじ2
- ・酒 大さじ2
- ・塩 大さじ1
- ・花椒 大さじ1
- ＊ホワジァオ。中国のさんしょうで、しびれるような辛みがある。
つくり方
1
花椒はすり鉢でする。
2
ボウルに残りの材料をすべて入れて混ぜ、花椒を加える。
全体備考
清潔な密閉容器で保存。冷蔵庫で1週間程度保存可能。
この「芝麻醤（ジーマージァン）のたれ」を使ったレシピ
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きょうの料理レシピ
2002/05/13
このレシピをつくった人
ウー ウェンさん
北京生まれ。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。シンプルな素材と調理法で味わい深いレシピを生み出す名人。家族の台所を預かる主婦としても、栄養たっぷりでヘルシーなメニューづくりを心がけている。
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