きょうの料理ビギナーズレシピ

ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め

Name: ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め
Total time: 10 min
Ingredients: ・ピーマン 2コ; ・赤ピーマン 2コ; ・豚ロース肉 100g; ・酒 小さじ1; ・しょうゆ 小さじ1; ・みそ 大さじ1+1/2; ・みりん 大さじ1; ・にんにく 小さじ1; ・片栗粉; ・ごま油

細切りのピーマンと豚肉で、チンジャオロースー風の簡単炒め物。にんにく風味のみそ味が味わいを深めます。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／260 kcal

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・ピーマン 2コ（60g）

・赤ピーマン 2コ（60g）

・豚ロース肉（しょうが焼き用） 100g

【A】

・酒小さじ1

・しょうゆ小さじ1

【B】

・みそ大さじ1+1/2

・みりん大さじ1

・にんにく（すりおろす）小さじ1

・片栗粉

・ごま油

つくり方

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に5mm幅に切る。赤ピーマンも同様に切る。

豚肉は1cm幅に切り、【A】をからめて下味をつけ、片栗粉小さじ2をまぶす。【B】は混ぜておく（にんにくみそ）。

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、2の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、2種のピーマンを加え、強めの中火にしてサッと炒め合わせる。にんにくみそを加え、全体にからめる。

全体備考

◆ピーマンノート◆
＜選び方＞
～つややかで、張りのあるものを～
色が均一で皮にしわがなく、つやや張りのあるものが新鮮です。ヘタの部分がみずみずしく、切り口がきれいなものを選びましょう。

＜保存法＞
～袋に入れ、野菜室の上のほうに～
乾燥しないようポリ袋に入れて口を閉じ、冷蔵庫の野菜室で保存します。ほかの野菜の下になってつぶれないよう、上のほうに置きましょう。

きょうの料理ビギナーズレシピ

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