きょうの料理ビギナーズレシピ
にんじんと油揚げの蒸し煮
蒸しゆでする手順に調味料を加えただけでシンプルな煮物に変身！
写真: 岡本 真直
エネルギー
／190 kcal
＊1人分
調理時間
／25分
材料
(2人分)
- ・にんじん 2本（300g）
- ・油揚げ 1枚（40g）
- 【煮汁】
- ・しょうゆ 大さじ2
- ・みりん 大さじ2
- ・水 カップ1/2
つくり方
下ごしらえをする
1
にんじんはよく洗い、皮つきのまま端から1cm幅に切り、先の細い部分は4～5cm長さに切って縦半分に切る。ボウルにぬるま湯を入れ、油揚げを手で軽くもみ、水けを絞って2cm四方に切る。
蒸し煮にする
2
小さめのフライパンに1を入れ、【煮汁】の材料を混ぜて加える。ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にし、10～12分間蒸し煮にする。にんじんに竹ぐしを刺してスーッと通ったら火を止める。再びふたをし、そのまま3～5分間おいて蒸らす。
! ポイント
調味料は水といっしょに最初から加え、にんじんに火を通しながら味をしみ込ませる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2011/01/05
根菜＆スタミナ野菜で冬を乗り切る！
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。おいしい低エネルギー料理の研究、かみごたえのある食事の提案に力を注ぐ。製菓学校で学んだ経験を生かし、ダイエット中でも食べられる本格的なお菓子のレシピも人気。
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